用料
包菜 | 个 |
干辣椒 | 个 |
五花肉 | 克 |
鸡精 | 勺 |
姜 | 片 |
酱油 | 勺 |
糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
干辣椒 | |
花椒粒 | |
小葱 | |
大葱 | |
郫县豆瓣酱 | |
料酒 | |
白胡椒粉 | |
五香粉 |
包菜回锅肉(柠檬私房菜)的做法
将五花肉放入锅中,放入大葱,姜片煮一段时间,用筷子戳一个小洞看没有血水后捞出
五花肉切片备用,主意不要太薄,不然容易烂
干辣椒,小葱,大葱切段,蒜瓣拍碎,生姜切粒备用
放入锅中,加点大葱段,炒至金黄色,肉片曲卷,捞起备用
放入花椒粒,姜末,大葱,干辣椒爆香
加入郫县豆瓣酱炒出红油
放入炒好的肉片,加入料酒(沿锅边洒已达到最佳香味),放入包菜,洒些许胡椒粉
出锅洒些葱花