今天来做一份家常素茄子🍆茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。
用料
| 茄子 | 1个 |
| 青椒 | 2只 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 2克 |
家常素茄子🍆的做法
茄子洗净切条，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋（不喜欢酸味的尽量少放或者不放）按比例调成汁备用。把茄子攥掉水分盛出备用；起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。
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青椒洗净切块
![家常素茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常素茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大蒜切碎，起油锅把大蒜爆香。
![家常素茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家常素茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入辣椒🌶️，倒入茄子翻炒片刻！
![家常素茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家常素茄子🍆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
尝味道，OK！装盘开餐喽🍽
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