家里老人做的清蒸排骨,很好吃,而且很嫩。所以趁着周末偷个师,自己来尝试一下。做下来还是很简单的,味道哈嗲,大家可以都来试试。
用料
排骨 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 多瓣 |
葱姜 | 适量 |
生粉 | 适量 |
把小排洗净,晾干备用。
加入料酒、生抽、蚝油、生粉,腌制至少20分钟。
加入蒜末,再腌制一小会儿。
趁着加入蒜末腌制的时间,在盘子里铺一层葱姜。姜一定不能多,否则蒸出来的姜味很重。把腌制好的排骨放入盘中铺满。
水开后入蒸锅,中火一般蒸30分钟。出锅前拿筷子插一下,如果没有熟就再蒸一会儿。一般不会超过40分钟,否则肉就老了。