做了两次还觉得好吃,以后还会再做,于是打算记录一下菜谱。
用料
西芹 | 2根 |
腰果 | 20克 |
虾仁 | 200克 |
洋葱 | 4分之一个 |
胡椒粉 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1大勺 |
秘制剁椒 | 1勺 |
蒜 | 1瓣 |
西芹洋葱虾仁腰果的做法
准备工作非常简单,准备好以上材料,虾仁用胡椒粉腌制。
炒锅热油,先大火划出虾仁。可加入料酒提香。虾仁变红色就捞出。加上第一部胡椒粉的研制这样的虾仁非常的细嫩。这是我多次炒虾仁的经验总结。
用剩下的油炒香蒜剁椒,看油量不够再添加。再加入西芹和洋葱翻炒一下,加入蚝油,待西芹洋葱熟后加入之前的虾仁,腰果。
然后水淀粉加水勾芡。感觉很干可以稍微多加一点水勾芡。
小贴士
虾仁用胡椒粉先腌一下再大火翻炒捞出是细嫩的关键。