作为三个孩子而且还要工作的妈妈来说，懒人快手的菜是必须要会的，牛腩是前一天炖好做牛腩面的，剩余的一部分，下午工作完毕接回幼儿园的孩子，蒸上米饭，削两个土豆，一个胡萝卜切块，往牛腩里一丢，开火煮着，此时再准备个青菜，顺手打个玉米汁，OK了，码字的时候觉得看起来貌似挺麻烦的，其实不过20分钟而已，我们已经开始吃饭了……
用料
| 牛腩500 | 克 |
| 土豆2 | 个 |
| 胡萝卜1 | 根 |
| 八角1 | 个 |
| 姜2 | 片 |
| 葱2 | 根 |
| 花椒15 | 粒 |
| 香菜2 | 根 |
| 老抽2饭 | 勺 |
| 香叶2 | 片 |
| 冰糖10 | 克 |
| 生抽3 | 勺 |
| 干辣椒3 | 个 |
| 料酒1 | 勺 |
| 桂皮1 | 块 |
| 盐3 | 克 |
胡萝卜土豆炖牛腩的做法
牛腩切大块冷水下锅煮熟，切小块备用
冷油加入冰糖以外的香料小火炒出香味，加入葱姜蒜爆香
加入提前切好块的牛腩翻炒均匀
加热水，放入其他所以调料，转入高压锅中选择蹄筋档，压两次；也可沙煲慢炖1到1.5小时
把压好的牛腩倒入炒锅中，把切块的土豆胡萝卜倒进牛腩里小火煮熟，出锅前撒入香菜段即可……
小贴士
大半夜心血来潮突然翻看菜谱，看到今晚做的菜就想上传人生第一个菜谱，时间匆忙，没有照片，望见谅；有几点提醒大家：1、牛腩生的太软不好切，建议切几大块入锅煮熟再切小块，不影响口感；2、尽量用高压锅压，节省时间，跟慢炖出来的口感差别不大、压两遍才刚好；3、不吃辣的朋友可以不放辣椒；4、可以直接炖一锅牛腩，无论煮面，还是后期加蔬菜再加工都是极好的....