黄鲫子鱼
四五月份香椿熟的季节，山东人吃黄鲫鱼的多 有的是干炸了配着香椿和蒜苔卷煎饼 有的是炒鱼渣 临沂人唯独喜欢煎鸡蛋 这两样搭配 卷煎饼 一绝！比起海参鲍鱼更有滋味！
用料
| 鱼 | 13-14条（一扎长一只） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 腌制+打蛋（适量） |
| 胡椒 | 适量克 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱姜丝 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法
这玩意也不贵 我记得有一次买了十五块钱 煎了两平底锅.我喜欢把头摘掉 内脏清理干净待用
![（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第2张")
加入花椒粉胡椒粉料酒姜丝葱丝腌制一下
![（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第3张")
盐适量 接上一步 腌制时间30分钟以上
![（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第4张]( "（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第4张")
热锅凉油，油可以多一些 中火
![（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第5张]( "（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第5张")
腌渍好的小鱼鱼 主要为了去腥
![（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第6张]( "（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第6张")
整齐的排列好
![（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第7张]( "（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第7张")
两面翻动
![（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第8张]( "（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第8张")
2个鸡蛋也行 3个也可以 4个也没问题
![（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第9张]( "（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第9张")
鱼儿酥透了就可以把蛋液倒入 调小火
![（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第10张]( "（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第10张")
定型后 可以轻轻转圈晃动 翻面
![（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第11张]( "（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第11张")
出锅装盘
![（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第12张]( "（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第12张")
趁热吃吧
![（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第13张]( "（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第13张")
我的最爱！
![（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第14张]( "（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤图 第14张")
小贴士
注意事项：
1 鱼要新鲜 才能保证成型
2 锅子要不粘煎锅 鱼儿要煎得酥一点 口感好
3 煎鱼要中小火 倒入鸡蛋后要调小火并慢慢转动锅子让鱼饼可以在锅里转圈 不仅要好吃 还要好看！
4 小孩子吃一定要小心 刺刺超级多 都是小刺刺 不建议给太小的小孩吃