家常鸡腿|杭椒|爆辣小公鸡|拌面浇头做法，鸡腿|杭椒|爆辣小公鸡|拌面浇头食谱与做法

米饭和面条的消耗神器，这道爆辣小公鸡，真的很绝！

用料  

鸡腿|杭椒|爆辣小公鸡|拌面浇头的做法  

1. 琵琶腿剔骨，小米辣和杭椒切成段备用

2. 腌渍鸡肉：加淀粉、糖（一定要加）、料酒、生抽、盐腌渍鸡肉，腌渍前记得用厨房纸吸走鸡肉的多余水分。（腌渍20分钟）

3. 起锅烧热油，下姜片爆炒鸡肉，待表面金黄后盛起。

4. 洗锅，倒油，带油温八成热后放葱蒜爆香，出味后下杭椒和小米辣，炒软后下刚刚炒过的鸡肉。

5. 加半碗水、老抽、盐，盖上锅盖油焖2分钟。

6. 收汁，待汤汁边浓，注意，不要炒太干，关火起锅，爆炒小公鸡就完成了，搭配米饭或者面条，非常好吃！