用料
鸡腿肉 | 500克 |
尖椒 | 10个 |
洋葱丝 | 1/4个洋葱 |
小米椒 | 2个 |
姜,蒜 | 少许瓣 |
花椒粒 | 几粒 |
淀粉,料酒,白砂糖,盐(腌鸡腿肉用) | |
蚝油 | |
香菜碎 | 少许 |
滑嫩辣辣小炒鸡-尖椒炒鸡腿肉的做法
鸡腿肉切块,加入淀粉,料酒,盐,糖,腌一个小时。
锅烧热,加入腌制好的鸡腿肉,炒到8成熟,捞起。
锅里加油少许,放入几粒花椒粒,洋葱丝,姜片蒜片,稍微炒香后加入尖椒和小米椒段。
待辣椒们有点焦香的时候,放入鸡腿肉,拌匀,加入蚝油,一点点盐。再拌两下让味道充分融合。我喜欢最后撒一点香菜碎,增加香气,也可以不加。完成!