到了南方发现，身边很多小伙伴，
只知松花蛋为皮蛋，而不识变蛋也是皮蛋？！
刚好老家带来的变蛋派上用场，
简单分享一道爽口开胃的凉拌皮蛋啦！
哈哈～
用料
| 皮蛋 | 5个 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 香醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 红椒 | 半个 |
| 青椒 | 半个 |
凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法
从小就比较喜欢变蛋，总觉得松花蛋有股腥臭的感觉😭……不要打我，没有变蛋的时候，松花蛋我也吃的哈……吃着吃着就香了……哈哈
![凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第2张]( "凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第2张")
变蛋剥皮洗干净
![凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第3张]( "凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第3张")
对半切块
![凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第4张]( "凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第4张")
姜蒜切碎，青红椒切碎
![凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第5张]( "凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第5张")
好吃的调料组成：以上6样一定要有！尤其是蚝油和白砂糖！醋和糖的量可以按自己酸甜度喜好调整！
![凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第6张]( "凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第6张")
所有调料放入碗中，浇热油！⚠️飞溅的油滴哈！差点烫到我！
![凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第7张]( "凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第7张")
就是这么简单，就好啦！
![凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第8张]( "凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第8张")
倒入调味汁
![凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第9张]( "凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第9张")
这样拌超级好吃😋
![凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第10张]( "凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第10张")
所有凉拌菜，大致调味汁都可以这样！简单好做，天气热了，最近就想吃凉菜！😭
![凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第11张]( "凉拌皮蛋——清香嫩滑的做法步骤图 第11张")
小贴士
做菜视频同步在今日头条/西瓜视频同名账号“王小小的小食光”，欢迎去瞅一眼哈！哈哈😄还有一些这里图文写不清楚的视频上也有！