用料
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
洋葱 | 半个 |
小葱 | 一小撮 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 适量 |
红尖椒 | 5个 |
大蒜 | 半个 |
一学就会的红烧大虾的做法
剪掉虾的触角、钳子、头部尖锐地方。同时注意拿剪刀剪掉尾巴,并在背上剪一道口子直到头部中端。因为罗氏虾外表比较坚硬,而且虾头里面有很美味的虾膏等你品尝哦~
烧油初步炸虾,这里主要为了锁鲜和炸出水分,但是虾油可以留着到下一步哦~
不好意思此处忘记拍照~~~就是把红椒圈、大蒜末放入热油炒香,放入炸好的罗氏虾。加入生抽料酒老抽翻炒。接着少许食盐倒入开水煮10分钟左右。最后倒入蚝油葱段收汁。
起锅前还可加入洋葱条,味道更鲜美哦~
小贴士
注意不需要太多食盐~
开水也不需要太多,因为虾肉跟其他猪肉牛肉不同,很难吸水。