泡沫银鳕鱼的做法和图解 好吃的泡沫银鳕鱼家常做法

一道做起来超级简单看起来却很高级的菜
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低，是婴儿辅食和健身人士的首选

用料  

泡沫银鳕鱼的做法  

1. 准备材料

2. 鳕鱼提前冰箱自然解冻，取出用厨房纸擦干水分，用蒸鱼豉油＋白糖腌制十分钟

3. 芦笋焯水捞出备用

4. 锅中放少量橄榄油

5. 放入腌制好的鳕鱼块，鱼皮面朝下，小火煎出鱼皮的油脂，再煎四周，这一步建议用牛排夹比较好操作

6. 煎好的鳕鱼，放在容器中

7. 烤箱180度预热十分钟，再烤十分钟

8. 鸡蛋取蛋清，挤入少量柠檬汁

9. 用蛋抽手打，打出细腻的泡沫即可，这一步不推荐使用电动打蛋器，很容易打过哦

10. 取出鳕鱼摆盘即可，旁边可以用腌鱼的汤汁加少量水淀粉加热成薄酱汁摆盘装饰用，最后磨少许胡椒粉即可上桌