家常冬瓜虾皮保姆级教程做法，冬瓜虾皮保姆级教程食谱与做法

李氏家常菜（新手小白版）

简单快手，但味道不打折～
手把手教学，详细操作步骤，零基础小白也能掌握的一道营养又美味的家常菜。
希望能帮到你～

用料  

冬瓜虾皮保姆级教程的做法  

1. 
   【购买食材】
   1. 冬瓜：直接买超市切好的一段即可。如果担心冬瓜肉暴露空气不卫生，可以买回家稍作处理（见步骤2）。
   2. 虾皮：尽量买看起来干净、杂质少的。
   3. 大料买八个角的（九个角的有毒）。不爱吃大料的味道也可以不买不放大料。
   4. 葱。
   

2. 
   【准备工作】
   1. 冬瓜挖掉瓤，切去厚皮；用小刮刀削去冬瓜肉裸露的地方，薄薄削去一层即可。
   将冬瓜一分为二，取其中一半，切厚片，放至盘中备用（如图）。
   2. 取一把虾皮放在滤网中，捡去杂质后，用流水反复冲洗干净。
   3. 接一碗纯净水，备用。
   4. 拿出一颗大料，用流水洗净。
   5. 切葱，葱白位置比葱绿好吃，尽量切细。

3. 
   【点火炒菜】
   1. 锅烧热后，放油
   P.S. 油多会好吃，但不够健康；油少不够香且容易糊锅。适中的量是能让每块冬瓜均匀粘上油再略多一点），
   

4. 油热后，转小火放葱，稍微炒制几秒后，放入切好的冬瓜块，转大火翻炒。

5. 等每块冬瓜都沾上油后，放盐，一小勺即可。翻炒均匀后，加纯净水，没过冬瓜即可。

6. 待水沸腾后，加大料和虾皮。
   转小火，加盖焖煮，直至冬瓜有些泛黄透明。

7. 转大火，加入一勺酱油，开盖收汁。待全部冬瓜变软后，关火。