家常保姆级教程㊙️饺子皮京酱肉丝卷做法，保姆级教程㊙️饺子皮京酱肉丝卷食谱与做法

买不到春卷皮，就用饺子皮代替春卷皮来做这个京酱肉丝卷了，虽然麻烦了些，但是也算是物尽其用了吧。

下面绝对是保姆级教程，我特意没有拼图，一张一个步骤介绍。

用料  

保姆级教程㊙️饺子皮京酱肉丝卷的做法  

1. 准备原材料，最好用海天黄豆酱。我家里只有图上这个豆瓣酱，炒出来有点儿太黑太干。

2. 胡萝卜，黄瓜，大葱切细丝。

3. 饺子皮一面刷油，然后一层层叠好。

4. 用擀面杖压成薄片。

5. 大火上锅蒸5分钟，如果觉得里面还没蒸透，可以撕开分散，再蒸个1-2分钟。

6. 葱切段，姜拍扁，加入半碗水浸泡5-8分钟。

7. 猪里脊切成细丝。

8. 将刚才泡的葱姜水过滤到肉丝里。

9. 加料酒，玉米淀粉和油，然后用手rua到肉丝将水吃透。

10. 锅内热宽油，筷子插入冒泡就可以下肉丝。

11. 将肉丝快速划散变色后盛出。

12. 盛出沥油备用。

13. 锅内可以留些底油，开中小火，下入豆瓣酱和甜面酱炒香。

14. 然后将肉丝，开中大火，加生抽和白糖炒匀，肉丝均匀的裹上酱汁就可以了。

15. 最后出锅前再加一勺刚才的熟油，关火拌匀。

16. 用蒸好的饺子皮包上丰富的馅料，就可以吃啦！

小贴士

＊这道菜的关键就是用油比较多。划肉丝剩的油我过滤之后用来炒菜了。

＊最好是黄豆酱和甜面酱一起，这样不会过咸，也增加风味。

＊用葱姜水腌制肉丝，既能去腥，又可以避免葱姜末影响口感。