家常「健康少油」全麦牛肉卷饼做法，「健康少油」全麦牛肉卷饼食谱与做法

这款卷饼内馅的方子来自sunny老师，烹饪时一点油也没加，用的是牛肉馅本身的油脂，洋葱的甜味和蘑菇的滑嫩让馅料口感更加丰富，配上是拉差酱或辣味奶酪酱就是浓浓的墨西哥风味！卷饼用的是麦西恩的全麦卷饼，想吃时随包随热，方便又美味！

用料  

【健康少油】全麦牛肉卷饼的做法  

1. 洋葱半个切短细丝，口蘑切成薄片。

2. 不粘锅烧热，牛肉馅不用放油下锅煎，边煎边铲开。

3. 煎到底部变色，放入一小勺白胡椒粉炒匀。喜欢胡椒粉的可以多放一点，更香更提味。接着按顺序放料酒炒匀，米醋炒匀，最后放酱油炒匀。

4. 炒匀后放入口蘑和洋葱，不断翻炒，这步要炒久一点。

5. 炒到洋葱和蘑菇都变成焦糖色，汤汁基本收干，内馅就炒好了。冰箱冷藏保存3天以内都是没问题的。

6. 全麦卷饼我用的是麦西恩的这款，这个份量的肉馅可以做四个卷饼。

7. 拿一张保鲜膜垫在饼底，将馅饼铺满肉馅，将两头折叠卷起，用保鲜膜裹住。

8. 吃的时候拿刀从中间对半切开，微波炉高火1-2分钟就可以吃了～全麦饼松软，肉馅咸香，吃两个就很饱啦！

9. 非常建议搭配这个辣味蛋黄酱一起吃，吃起来很有墨西哥卷饼的赶脚！

小贴士

一定要炒到洋葱焦化，肉馅才会有甜味。
因为炒肉馅没有放油，所以添加蘑菇是为了增加湿润的口感，吃起来不会太干。