本来是和小伙伴分享午餐的,偶然发现卷饼吃起来满足又方便,又恰逢盒马的黑全麦粉打折,就尝试了全麦卷饼。
全麦饼皮有满满的麦香味,热量还很低,减脂期吃也没有什么负担。
可以卷一切自己想吃的和爱吃的食物🧐🧐
用料
全麦面粉 | 300克 |
普通面粉 | 75克 |
水 | 冷水170克+热水35克总水量在面粉的5-6成 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
食用油 | 10克(也可不放,不影响) |
健康低脂好吃又好看的全麦卷饼的做法
所有材料混合,注意盐和酵母分开放。
揉成一个面团,保鲜膜包起来稍微醒一下,时间上5-10分钟,甚至长一点都可以,我去洗了个碗~
大概长大了一些,表面也比较光滑了,拿出来不要揉,差不多整形分成小剂子就行。我这个量分了10个,每份58克。
撒点手粉(确保不粘就行)擀薄,擀圆(这已经是我形状最好的一张了),可根据自己平底锅的大小来确定。稍大一些卷饼的时候会比较开心,不会觉得太小了,放不了东西🤣
平底锅热了以后,不要放油,放进擀好的饼,用中大火盖盖烙,差不多一面40秒的样子,能看到鼓起了小气泡。
翻面再来差不多10秒钟,这面比较快,我就没再盖盖了,不会蒸发太多水,还是软软的。
出锅啦!我放在了蒸屉上,盖上盖子,一个个摞好。
一次吃不完的饼装进保鲜袋里,然后冻进冰箱里,随吃随拿,解冻加热就好。
下面可以根据自己的喜好卷一切了!花生酱,土豆丝或者土豆泥,生菜,鸡蛋,西红柿。
还放了两片煎杏鲍菇,培根,煎牛肉,黄瓜条,因为蔬菜没有盐,煎熟的东西我撒了一些盐,黑胡椒和孜然,都不太多,挤了一条泰式甜辣酱(热量超低可以忽略!追求味道的小伙伴也可以放香菇酱,辣椒酱,烧烤酱,黑椒汁等等,喜欢什么放什么!)
卷好了,整整齐齐,可可爱爱,期待和小伙伴们分享~
办公室午餐,幸福感爆棚~
小贴士
1.面团里放不放油看个人情况,感觉放那么10克油也不会增加多少热量,不放那10克油对口感也没有什么影响。
2.烙饼需要用中大火,火太小的话熟的慢,水分就蒸发了,饼会有点硬脆。
3.翻面以后看好火,因为一不注意,就糊了~