鸡爪简直是春夏秋冬皆宜的美食。疫情期间，所有餐食关门歇业，那就自己在家做吧，记得多做一些，因为...我知道，还没等到鸡爪入味，你已经偷吃的差不多了～为啥呢？太好吃了呀！🐔
用料
| 鸡爪 | 1kg左右 |
| 蒜泥 | 适量（多一些为宜） |
| 小米椒 | 适量（根据自己吃辣的程度） |
| 八角 | 两颗 |
| 草果 | 1个 |
| 生抽 | |
| 香醋 | |
| 老抽 | |
| 食用油 | |
| 盐 | |
| 糖（可有可无） | |
| 生姜 |
蒜香凉拌鸡爪的做法
鸡脚洗净剪掉指甲
![蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
掌心有黑黑的东西，剪掉
![蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
劈成两半，不管是砍是剪，两半就好，冷水泡一会儿
![蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
起锅，冷水入鸡爪，加少许生姜，盖锅盖，水开揭盖，煮6-8分钟，捞出。立马泡进冰水里，放冰块或者冰袋都可以，这一步是为了让鸡脚脆爽，泡起码1小时。
![蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蒜米捣碎成蒜泥，这样的蒜泥更香，当然，你也可以用切的，小米椒切段，不怕辣的多放一些，我这里放了13颗，八角洗干净，草果洗净劈两半，出味儿。备用
![蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入食用油，油热放入八角，草果，出味儿，放入辣椒，蒜泥，蒜泥熟透，加入生抽，香醋，糖少许，盐少许，关火。（这是无开水版，生抽放多了盐少放点，不然会咸）
![蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
拌料放凉，再拌入鸡爪，让所有鸡爪都能拌到，才能入味
![蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
保鲜袋，或者保鲜膜包好，以免窜味儿，入冰箱，最少4小时，过夜更好，期间最好多翻拌两次哦～方便入味，记得别偷吃哦，入味了更好吃～
![蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
去自家菜园子里，摘点香菜（蒜是晚上煮菜的），洒上点香菜，哇，好吃，好吃～
![蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
好啦～鸡爪就着乡村爱情，可以吃一斤～好吃！
![蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
佛系少女做美食，有不同见解可以提出哦～
不同意我的做法，可以用其他方子呢
每个人口味不一样，我只做我喜欢的口味哦～
Bia叽bia叽吃起来啦～