夏天真热啊
吃什么都没胃口
在下厨房集合了几个方子做了一些改动
当然了改良版本只是以我家庭成员口味为准
我特别爱吃酸的呀
所以爱吃酸的babe们 可以试试这个方子
用料
鸡爪 | 500-700g |
香菜 | 1根 |
蒜 | 一头半 |
姜 | |
料酒 | |
柠檬 | 1个 |
百香果 | 2个 |
味极鲜酱油 | |
苹果醋 | |
意大利葡萄黑醋 | |
洋葱 | 半个 |
香糟卤 | |
蜂蜜 | |
湖南辣椒酱/剁椒酱 |
百香果酸辣凤爪的做法
蒜切成蒜末,姜切成姜末,洋葱切成丝,香菜切段备用。百香果挖出肉,柠檬切出5-7片,其余榨出柠檬汁。
香糟卤5:苹果醋3:味极鲜酱油1:意大利葡萄黑醋1
以该比例调出酱汁,边调边尝,可根据个人口味自由调整。再按照个人口味,添加湖南辣椒酱和蜂蜜。最后将蒜末、姜末、百香果肉、柠檬汁和柠檬片以及洋葱丝,加入酱汁中混合。鸡爪剪去指甲,一只鸡爪剁成三小块,入锅水煮。锅里加姜片,料酒。煮10-15分钟出锅用冷水冲凉,放冰水里泡上大概5-10分钟。
最后,把煮熟的鸡爪加入酱汁中混合均匀,加上香菜,放入冰箱冰镇一夜,滋味最佳!
小贴士
1️⃣图片里没有香菜是因为家里有人不爱吃,爱吃香菜的一定要加噢,别有一番风味!
2️⃣洋葱丝也可以清炒一下,天然甜味融入更明显!
3️⃣不要偷懒少加调味料,每一样都很关键!