家常芥末虾球『生酮友好』做法，芥末虾球『生酮友好』食谱与做法

每次油炸都要鼓起好多勇气～
又浪费油，负担又重！

可是油炸酥脆的口感却让人欲罢不能～
沦陷又纠结！

今日份小可爱「芥末虾球」
小酮人也可以吃的版本！

用料  

芥末虾球『生酮友好』的做法  

1. 鲜虾去头去壳去虾线，留虾尾～备用！

2. 厨房纸吸干水分～

3. 用2抖白胡椒和3匙盐腌制10分钟左右～

4. 虾仁中打入一个蛋黄，抓匀！

5. 油烧滚，下虾仁，炸至金黄～
   ♨️油炸的油不需要太多，能没（mo）过一只虾就行！
   ♨️不喜欢油炸，款油煎也可以哦！

6. 炸好的虾仁，金灿灿哒～不过口感没有裹粉的酥哦！

7. 『蛋黄酱制作方法』♨️
   1⃣️蛋黄与代糖搅拌均匀～
   2⃣️放入1勺橄榄油，搅拌至乳化……我是用电动打蛋器慢速打的～
   3⃣️乳化后，再1勺1勺放入橄榄油，搅打至乳化，搅拌不动了，就放入少量柠檬汁～搅打至全部吸收～
   4⃣️剩余的橄榄油再1勺1勺加入，至全部乳化吸收～
   ♨️做好的蛋黄酱放入无水无油密封罐，可保存一段时间！
   
   ⚠️ps.我加入了一点酸黄瓜碎，增加风味，很nice!

8. 蛋黄酱与芥末酱搅拌均匀～
   ♨️芥末酱用无添加或者山葵现磨，我用的是淘宝生酮芥末酱，辣根青芥！
   
   ps.因为之前做的蛋黄酱放了酸黄瓜，所以放了5g代糖增加甜度，嘻嘻！

9. 酱料拌匀，虾仁裹一裹，滚满哦，贼好吃😋

10. 摆盘～凹个造型～

11. 搞个近景～

12. 😋好吃又解馋～

13. 想刺激的，芥末不要吝啬哦～贼拉爽～

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