无油赤酱上海酱鸭的做法步骤,无油赤酱上海酱鸭怎么做最好吃

这道菜完全没加油，反而滤出一碗油。 为了减肥我也是蛮拼的...
老上海浓油赤酱健康版酱鸭，还可以顺便卤个蛋。

用料  

无油赤酱上海酱鸭的做法  

1. 鸭子洗净 ， 冷水放姜葱料酒，带煮滚后放入鸭子。 再次煮沸后，捞出洗净沥干水。

2. 另起一锅放入鸭油，和大量姜片中火炼油。之后加香料，洋葱，葱白爆香。

3. 放鸭，加入生抽，料酒，老抽，陈皮。煎10分钟反面，加开水中火开始炖煮。

4. 途中不断浇汁去表面。按喜好加入白煮蛋

5. 等到有浮油，捞出另装一碗，以后用。

6. 大概一个小时后，转大火收汁。

7. 最后盛出放冷后切件。 怕碎可以冷后放冰箱先。

8. 这里最后盛出的红烧汁，可以拌饭或留用。