一直寻找,橙皮和什么最搭?试过核桃橙皮面包。在丫丫菜窝辛苦创建的橙皮桃酥基础上,倒腾出今天这款……原创者请一定原谅,包涵。
用料
黑芝麻 | 20克 |
泡打粉 | 3克 |
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 35克 |
小苏打 | 3克 |
海盐 | 3克 |
猪油 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
橙皮 | 新鲜皮13克,糖渍橙皮19克 |
橙皮黑芝麻桃酥的做法
猪油,细砂糖,海盐混合。搅拌均匀。
添加鸡蛋,多搅拌几下,至细砂糖几乎融化
把橙皮倒入
材料混合均匀。自此,细砂糖几乎完全融化
倒入混合均匀,筛过的面粉和小苏打。
快速使面粉成团。切忌过度搅拌。
小贴士
1。粉类材料倒入之前,尽量把其它材料搅拌均匀。特别是白糖,要尽量融化。
2。猪油的目的就是为了起酥效果好。介意的亲,可以,一半一半。
3。成品的感觉,有点偏甜。建议六十克糖,足以。因为,糖渍橙皮比较甜。
4。烤箱的温度和时间,以自家烤箱为主。考好后,如果感觉不够酥脆,可再回炉。