黑芝麻酥皮月饼的做法步骤,黑芝麻酥皮月饼怎么做最好吃

用料  

黑芝麻酥皮月饼的做法  

1. 先制作馅儿，将黑芝麻放进无水无油的炒锅里，用小火炒熟。

2. 将白砂糖和炒熟的黑芝麻混合，分几次放进搅拌机中打成粉末。

3. 将黑芝麻糖粉、猪油混合均匀，放进冰箱冷藏1个小时。

4. 制作水油皮：将开水倒入装有面粉、糖、猪油的碗里搅匀，再揉成光滑的面团，用湿布盖上以防表面干裂。

5. 制作油酥：面粉和猪油混合搅匀，再揉成面团。

6. 水油皮、油酥平均分割成20个小剂子揉圆。取1个水油皮剂子压扁，包上油酥，收口朝上压扁，擀成长椭圆形，从上至下卷起压扁，再擀成长条形卷起，依次做好，放置一边盖上湿布醒15分钟。

7. 从冰箱取出黑芝麻馅，分割成20个馅揉圆。

8. 取1个水油酥皮压扁，擀成周边薄中间厚的圆皮，将馅儿放在中央。

9. 用拇指和食指轻推饼皮将馅包裹住。

10. 收口朝下用掌心揉圆。

11. 放入铺好锡纸的烤盘上，用手掌轻轻压成扁圆形。

12. 依次做好，分别刷上蛋液。

13. 表面撒上黑芝麻做点缀。

14. 将饼放入预热好的烤箱里，中上层200度烤10分钟至表面上色。

15. 再放入中层继续烤15分钟至表面金黄，酥皮鼓起来，即可出炉。

16. 香喷喷的月饼出炉了!