家常可媲美珍妮小熊曲奇的[生酮无糖低碳曲奇饼干]做法，可媲美珍妮小熊曲奇的[生酮无糖低碳曲奇饼干]食谱与做法

✔这款曲奇是为家中糖尿病长辈常备的小点心，
饼干铁罐很眼熟吧？
哈哈，没错，就是拿以前吃完的珍妮曲奇的罐子装的，
大小刚刚好。
早茶或下午茶，喝茶、喝咖啡时，
最佳茶点之一哦，
✔主要原料使用了:
草饲黄油、巴坦木粉、甜菊糖等简单低碳水材料，
低碳水的材料可以控制摄入碳水化合物的量，
除了生酮的小伙伴特别适合以外，
也非常适合糖尿病人。
✔Kennth因为家里有糖尿病的长辈，
机缘巧合下开始对生酮、低碳等这一类的饮食方式开始感兴趣，
自己也通过生酮饮食成功减重15kg，
后通过学习考取了中级健康管理师，
目前也还在学习营养学，
通过自己学到的知识结合之前对生酮、低碳的研究，
✔陆续尝试很多烘焙食谱和菜谱，
暂时因为自己还有主业工作，
平时空下来也要给长辈们制作点心，
精力比较达不够，更新相对也较慢，
有兴趣的小伙伴可以关注Kennth哦，
只要一有空，我会尽可能更新的^O^

用料  

可媲美珍妮小熊曲奇的[生酮无糖低碳曲奇饼干]的做法  

1. ✔第一步:配粉
   先把所有粉加一包1g装代糖混合在一起摇匀，
   这里我用了个密封袋装所有粉，
   没有密封袋的话，其他保鲜袋也可以，

2. ✔第二步:软化黄油
   切90g黄油放在料理碗中，
   由于是冬天，
   我放在暖菜板上，设定40℃进行软化的，
   没有暖菜板的话隔水或者烤箱里40℃左右也可以，烤箱的话温度不能高也不能久，
   温度过高时间太久就会液化了，
   夏天的话，室温就可以了，

3. 90g黄油

4. 半软化搅拌后

5. 加入一包1g代糖继续搅拌

6. 搅拌至完全软化后，略打发一下，不需要打发过度，不好拿捏的小伙伴也可以不用打发，

7. ✔第三步:混合奶油蛋液
   鸡蛋另外打匀，
   取一半，大个鸡蛋取1/3，
   加入淡奶油15ml打匀，

8. 慢慢倒入软化后的黄油中，
   边倒边打匀，

9. ✔第四步:筛粉
   慢慢筛入预先混合好的粉，
   分5-6次筛入，
   每次拌匀至看不见干粉后，再筛，
   筛剩下的粉别浪费，一起倒进去继续搅拌，
   杏仁粉本身就不及低筋粉那么细腻，
   所以生酮曲奇不会有普通黄油曲奇那么绵密的口感，
   但并不影响它奶味素香的品质，
   想要体验普通曲奇那么绵密入口即化的口感，可以继续关注Kenneth，
   稍后会更新无蔗糖版黄油曲奇，
   绵密到入口即化，
   再也不用去HK排队买小熊曲奇了，
   言归正传，
   翻拌的过程有点漫长，
   但一定要翻拌到无干粉，
   最后一次筛入翻拌到无干粉后再拌5分钟左右即可，
   

10. ✔第五步:装模具
    平铺好保鲜膜(这部是为了模具脱模方便)，
    把拌好的面团倒在上面，大致挫成条形，
    放进方形饼干模具，
    之后压平，放进冰箱冷冻30分钟，
    之后拿出来，切片，
    厚度约4-5mm左右，
    这个可以随意，想厚点或薄点都可以，
    但建议不要大于6mm或小于3mm，
    太薄拿的时候容易散，
    太厚烤的时候容易外面干了或焦了，里面还是油心，

11. ✔第六步:烘烤
    上下管130℃(每个烤箱情况不同，Kenneth用的是32L烤箱，如果更大，温度相应调高5-10°，自己可以尝试下，如果烤箱更小，温度相应调低5°)，
    预热5分钟，
    然后放入烤盘，
    进行烘烤25-28分钟，
    第一次做可以自己揣摩下自家烤箱的习性，

12. 方形比较省事，
    用裱花的方式做也是可以的，
    配方里淡奶油多加5ml，
    最后拌好的面团会偏软，有点接近膏状，
    放入裱花袋，裱花，烘烤即可

13. 香味弥漫整个房间，
    每次出炉都偷偷吃掉一块，
    友情提示:刚出炉的点心尽量不要吃哦，
    冷却后再食用比较好哦

14. 还做了咖啡味的，超爱，
    配料里加多3g即溶清咖的咖啡粉即可，
    千万别加错，不是那种研磨的咖啡粉哦，
    是即溶咖啡粉，
    加在奶油蛋液里打匀直至完全融化无颗粒，
    之后的步骤都相同哦

15. 成品装袋即可，或者装进饼干罐

16. 像这样

17. 慢慢的能量哦，
    欢迎小伙伴们一起来探讨研究健康饮食哦^O^

小贴士

TIPS:
1、黄油一定要软化，而不是液化，这点很重要，
2、冷冻时间不宜超过45分钟，冷冻过久的话，拿出来先不要切片，先略微室温下软化一会儿，冻太硬切的时候会散开