家常椰蓉小酥球🥥，快手零嘴做法，椰蓉小酥球🥥，快手零嘴食谱与做法

是春节给朋友们的零食大礼包产品之一，一直忘了上传食谱。

前年去了一趟泰国之后，对椰子味儿的东西产生了强烈好感，尤其是还追了泰剧《天生一对》之后，老干部也喜欢椰子味的产品，所以怎么着都得在大礼包里塞进这款产品了。

如果做了马卡龙、帕夫洛娃、天使蛋糕之类只需要蛋白的甜品来说，这款小零嘴可以协助消耗蛋黄。


【耗时】1小时
【成品】8g*30个小球

用料  

椰蓉小酥球🥥，快手零嘴的做法  

1. 将黄油室内软化到用手指可以轻松戳到底的程度。

2. 筛入糖粉，拌匀。

3. 因我们这次需要的口感是“酥”，所以要将黄油打发，视觉参照效果是体积膨大、颜色发白。

4. 分2次加入蛋黄。每次都要将蛋黄搅拌到彻底被黄油吸收后，再加入下一次蛋黄。这是制作所有饼干时的要点，防止油水分离。
   
   彻底吸收的视觉参照：一开始黄油与盆地不粘连，随着搅拌逐渐粘住盆地。如果一直搅拌都不粘粘，并且开始泛油光，即为油水分离。此时尽快加入低粉。

5. 加入牛奶，拌匀。

6. 筛入低粉，拌匀。

7. 加入椰蓉，拌匀。

8. 面团8个一个搓成球，均匀摆放在烤盘里。如果室温高的时候，面团比较粘手，可以放入冰箱冷藏10分钟至软硬合适的程度。
   
   搓球的时候可以预热烤箱，上火175，下火165。

9. 上火175，下火165，烤12-15分钟。因每个烤箱的脾气、产品摆放疏密不同，温度、时间仅供参考，以最终上色效果为准。

小贴士

1、因我们这次需要的口感是“酥”，所以黄油需要打发，否则就是黄油饼干的硬脆口感。

2、如果面团粘不方便制作，可以冷藏一会儿至软硬合适。