家常入口即化的玛格丽特小饼干『新手友好』做法，入口即化的玛格丽特小饼干『新手友好』食谱与做法

玛格丽特小饼干发源于意大利，是一款非常简单的新手级小饼干，酥松绵软入口即化。
材料、做法简单，味道香酥可口，我觉得它口感比较接近旺仔小馒头的口感，意大利版旺仔小馒头，小朋友一定会喜欢~

配方可做30块玛格丽特小饼干

用料  

入口即化的玛格丽特小饼干『新手友好』的做法  

1. 准备材料，鸡蛋2个煮至全熟后剥出蛋黄备用，两颗熟蛋黄一定要完全煮熟。

2. 黄油软化到手指可以轻松按压出坑，黄油室温软化后加入糖粉和盐。

3. 电动打蛋器开一档混合均匀后转中速档搅打至微微发白的羽毛状。

4. 蛋黄用刮刀在筛网中碾压过筛入黄油碗中。

5. 过筛后的蛋黄是这样非常细腻的。

6. 电动打蛋器低速混合均匀，可用刮刀整理下周围，以保证充分混合均匀。

7. 筛入称量好的低筋面粉和玉米淀粉。

8. 用橡皮刮刀翻拌均匀至无明显干粉的状态。

9. 用手揉和成团，面团偏干，一定要用手捂实揉成表面光滑不会散开的面团。

10. 面团包裹上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。
    (夏天一定要冷藏，冷藏的目的是让面团硬点，按拇指印的时候可以自然开裂)

11. 烤箱预热，上下火170°C

12. 将冷藏后的面团取出，分成12g 1个的小剂子，逐一搓圆成小球状。

13. 将小球整齐地码放在烤盘中，饼干与饼干之间要保留一点距离，防止饼干在烘烤期间膨胀粘连。
    (配方可做30块玛格丽特小饼干，我用的这款柏翠PE6080烤箱85L升一次可以烤完，如果是家用45L烤箱需要分2盘烤完)

14. 用拇指或中指从正中间按扁，按拇指印的时候建议按深点，自然出现漂亮的裂纹了。

15. 依次按好拇指印。

16. 送入预热好的烤箱中层上下火170°C，烤15分钟左右。

17. 烤的时候注意观察饼干上色情况。

18. 烤至饼干表面金黄自然开裂即可出炉。

19. 可爱的玛格丽特小饼干出炉啦，真的超香

20. 出炉啦~

21. 下午茶小点心

22. 配方可做30块玛格丽特小饼干。

23. 吃不完的可以常温密封保存一周内食用完。

24. 咬一口非常的酥松绵软。

小贴士

鸡蛋黄一定要完全煮熟，否则无法碾压成粉。
如果夏天操作的话，黄油可能软化过度导致面团非常的软，可以放入冰箱的冷冻室冷冻10分钟后继续操作。
抹茶版玛格丽特:100g黄油、100g低粉、92g淀粉、8g抹茶粉、40g糖粉、熟蛋黄2个、盐1g
巧克力版玛格丽特: 100g黄油、100g低粉、90g淀粉、10g可可粉、40g糖粉、熟蛋黄2个、盐1g