我一直特别感性,特别是对这种浪漫的爱情故事,真的心生向往啊~😍
而这款名为玛格丽特的饼干,也被称为“情人的指纹”,它非常容易制作,十分适合烘焙新手来学习。
用料
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
无盐黄油 | 100克 |
熟蛋黄 | 2个 |
盐 | 1克 |
糖粉 | 50克 |
玛格丽特 | “情人的指纹”,入口即化的小饼干的做法
将熟蛋黄慢慢的用刮刀按压,过筛碾碎。
将低筋面粉和淀粉混合过筛与蛋黄碎混合,备用。
提前1-2小时取出黄油室温软化。软化后加入糖粉和盐,打发膨大至羽毛状。
将蛋黄混合物和黄油,切拌混合成团。用手捏成面团后,放入冰箱冷藏30分钟左右。面团冷藏降低温度使面团中黄油凝结,更容易压出好看的裂纹
从冰箱取出冷藏好的面团,10克/个搓成小圆球。
把小面球排入烤盘中,用拇指一个个的按出小坑,它会出现很自然并且漂亮的裂痕。
烤箱要记得提前170度预热,中层烤15~20分钟左右,直到边缘有一点焦黄色就可以了。
像花儿一样可爱的饼干,酥脆可口,值得一试哦!
小贴士
注意:黄油不能隔水加热成液体,必须室温软化打发,才能在后面对饼干起到酥松的作用。
尽量压中间比边上薄,因为饼干边上有裂纹容易熟,中间相对薄,口感才会比较一致。