家常让你又爱又恨的戚风蛋糕做法，让你又爱又恨的戚风蛋糕食谱与做法

0失败的戚风蛋糕，6寸模具方子

用料  

让你又爱又恨的戚风蛋糕的做法  

1. 将蛋黄和蛋白用无油无水的容器装好，蛋黄里面倒入牛奶和玉米油，这样在打发蛋白的时候蛋黄就不会起皮。

2. 在打发蛋白时候，分三次将白砂糖加入，最后一次加入白砂糖的时候加入玉米粉！打发完蛋白我们预热烤箱，预热温度160度

3. 将牛奶，蛋黄和玉米油搅拌混合，将低筋面粉筛入。

4. 搅拌至无颗粒面粉糊

5. 挖三分之一打发的蛋白混入蛋黄面粉糊搅拌均匀

6. 将混有三分一的蛋黄面粉糊倒入剩下三分二的蛋白计较搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模，振出大气泡，并用牙签戳破表面小气泡

7. 放入烤箱中下层，烤35分钟

8. 时间到后迅速拿出，如果上色不够可以适当延长5分钟

9. 取出蛋糕后由于温度下降蛋糕会出现稍微塌陷，倒扣冷却2小时，防止蛋糕缩腰。

10. 脱模