家常让人又爱又恨的五仁月饼做法，让人又爱又恨的五仁月饼食谱与做法

其实从小不太爱吃五仁，更别提里面的青红丝了。但是，自从自己做了五仁，就爱的一塌糊涂，欲罢不能呀。做了几次五仁，发现，这个配方最好用，不是很甜，而且成型很好。

用料  

让人又爱又恨的五仁月饼的做法  

1. 先做月饼皮。糖浆，枧水和花生油用蛋抽混合均匀，筛入面粉，揉成团。放冰箱保鲜醒2小时以上。面团可过夜。

2. 将果仁放预热150度的烤箱内，烤10-15分钟，全部烤熟烤香。注意不要烤糊。烤好后，放入青红丝和冰糖碎备用

3. 将糯米粉，面粉过晒后，用煤气小火炒至金黄色，倒入刚才果仁的盆里，备用。

4. 加入放凉了的熟花生油，蜂蜜，麦芽糖，白酒，矿泉水，然后拌匀。

5. 分成30克重的馅备用

6. 将醒好的月饼皮分成20克一个，揉圆，备用

7. 然后用皮把馅包好

8. 包好的月饼团表面裹一层干粉，然后放入月饼模里，压成型

9. 烤箱预热190度，月饼表面喷一层水，然后烤箱中层烤10分钟，取出，刷蛋黄液，然后再烤13分钟

10. 月饼出炉就是这么美丽

11. 来个特写

12. 刚烤好我就切开看了，还没回油，但是一样好吃

小贴士

这个月饼皮出来的纹理特别清楚，而且不会塌腰。油也少，比较健康。另外，月饼皮分成小份后，包之前在手里稍微揉一下，这样会出点筋，月饼不容易包裂。