焦糖玛德琳的做法和图解 好吃的焦糖玛德琳家常做法

跟柴田武的配方学的，稍微调整了一下砂糖的用量。

用料  

焦糖玛德琳的做法  

1. 我用这款模具，比较深，所以配方里的材料用量大一些，如果只做6个，配方减半。

2. 鸡蛋打散，加入白砂糖拌匀。

3. 把低筋粉，杏仁粉，泡打粉过筛，放入之前的液体里，再搅拌均匀。

4. 加入转化糖浆，焦糖酱，再次搅拌均匀。

5. 黄油隔水加热融化，加入之前搅拌好的液体里，再次搅拌均匀。

6. 模具提前做好防粘处理，撒点儿盐在模具底部，只撒一点点。

7. 将成型的液体倒入模具。倒8至9成满。并用200度的温度10分钟预热，上下加热模式。

8. 烤12分钟左右，200度，上下加热。烤到小肚子鼓起来，不再继续鼓，就可以了。