家常抹茶慕斯 抹茶爱好者必做做法，抹茶慕斯 抹茶爱好者必做食谱与做法

抹茶慕斯的口感真绝了，而且也很简单，只要配齐材料就好了。

我选了消化饼干，因为慕斯配奥利奥我感觉太腻了，另外黄油的用量也不多，这样的用量基本能把饼干压实了，再少就不合适了。另外糖份也不建议再减。

配方是6寸的

用料  

抹茶慕斯 抹茶爱好者必做的做法  

1. 准备好冰水，吉利丁片剪开，浸泡
   没有冰水的话就冷水，吉利丁片泡进去后放进冰箱
   
   另外烧一壶热水备用

2. 这一步忘拍照片了
   消化饼干放进食品袋，用擀面棒敲碎，再擀碎，尽量擀得细一点
   （用过的食品袋正好可以装开封的消化饼干）

3. 黄油隔水融化成液体，和消化饼干混合
   
   放进6寸模具中，用手压着硅胶刀使劲按，先贴着边上按，再按中间，多压几次，不然切的时候容易碎

4. 牛奶微波炉加热30秒，分三次倒入抹茶粉中混合。这里可以选择过筛一次（但我没过，偷懒）

5. 马斯卡彭中加入朗姆酒，隔水融化（水温不要超过50度）

6. 泡好的吉利丁片取出，隔热水加热，变成液体为止

7. 加热成液体的吉利丁片倒入马斯卡彭中，拌均
   
   继续隔温水放着，不然温度低了吉利丁片就会开始凝固

8. 把抹茶液分2-3次倒入马斯卡彭中
   
   拌匀后，继续隔温水放着，以防吉利丁片凝固

9. 奶油加糖粉，打到五分发。不要打过了。
   
   五分发就是有浅浅纹路出现并不会消失，但是晃动盆子，奶油是可以流动的。
   ⚠️切记！出现纹路就可以停了！

10. 抹茶液分三次倒入淡奶油中，翻拌均匀，过筛两次，倒入刚才做好有饼干底的模具中。
    （混合后我底部的吉利丁片已经有点凝固了，有些小疙瘩，正好这些在最后倒在表面，所以尽量手速快点）

11. 做好后放进冰箱，冷藏4小时以后后，用电吹风沿着模具边缘吹几圈。
    
    可以用一个易拉罐顶住模具底部，推出模具脱模，撒上一层抹茶粉

12. 切件可以享用啦～真的好喜欢这个口感，介于冰淇淋和蛋糕之间，五十铃的抹茶粉好香
    

小贴士

除了冷藏的时间比较久，其他步骤真的很简单的，就是各种混合