家常一次成功版酥皮大泡芙做法，一次成功版酥皮大泡芙食谱与做法

宝宝吃了一次，发现很喜欢，所以自己又在家研究做了，按照这个方子，绝对做的可能不好看，但绝对很好吃的酥皮大泡芙！

用料  

一次成功版酥皮大泡芙的做法  

1. 盆中放入50克黄油，20克糖搅打均匀，不用打发

2. 筛入50克低筋面粉按压至无干粉

3. 放入保鲜袋，擀成大概2到3厘米的厚片，放入冰箱冷冻

4. 开始做面糊，锅中加入135克水，55克黄油，4可糖，1克盐，加热到整个完全沸腾，然后关火

5. 然后快速加入70克低筋面粉，搅拌至没有干粉

6. 然后中小火继续加热到底部有层膜，关火

7. 倒入盆中，均匀摊开放凉，这时候烤箱可以开始上下200度预热10分钟

8. 温热之后，分3到5次加入全蛋液，进行翻拌

9. 当面糊如图时，就可以倒入裱花袋了，裱花嘴选自己喜欢的就行，我的找不到了，没有用，所以挤的很渣

10. 用过的油纸可以在用一次，面糊垂直往上挤，中间留有间隙

11. 冷冻好的酥皮拿出来，找一个圆形或者其他的在面团上扣出酥皮

12. 然后盖上酥皮，上面喷一些水，防止开裂，有点丑

13. 放入烤箱，上下200度20分钟，然后180度15分钟

14. 圆鼓鼓滴出炉啦，还是挺好看的，上面的酥皮超好吃

小贴士

1⃣️面糊加热大约1分钟，一定要加热足够，不然容易塌陷或者不空心
2⃣️每个烤箱脾气不一样，温度高的可以稍调低一点，时间长一点