٩(๑^o^๑)۶🍧🍰🍟🍵
上天给了我很多变胖的机会,我都抓住了~😂😂😂
用料
酥皮:室温软化后的黄油 | 75克 |
糖粉 | 80克 |
低筋面粉 | 90克 |
泡芙:水 | 100克 |
黄油 | 40克 |
盐 | 1克 |
低筋粉 | 60克 |
常温鸡蛋液 | 120克(2个) |
这味道太🉑️了!第一次做酥皮泡芙,成功的做法
制作酥皮:
1⃣️在室温软化好的黄油🧈中加入糖粉,手动打蛋器充分搅拌均匀,
2⃣️加入过筛后的低粉,用硅胶刀搅拌均匀,
3⃣️将搅拌均匀的面团放在两张油纸中间轻压平整,
4⃣️用擀面杖擀成薄片,放入烤盘中 冷冻一会开始制作泡芙:
1⃣️将水、黄油、盐倒入奶锅,中火搅拌,
2⃣️转小火,加入低筋面粉,快速搅拌均匀,用硅胶刀不停按压,至无干粉,锅底出现一层薄膜,关火,放凉烤箱180度预热,
蛋液分多次加入泡芙糊中搅拌提起打蛋器成倒三角,并且有缓慢低落的趋势,
装入裱花袋
挤入烤盘,大概4cm的大小
将冻好的酥皮取出,用圆圈压出形状,轻轻盖在面糊上
放入预热好的烤箱中,上下火180度25分钟左右,(中途不要打开烤箱门,烘烤时间不足可增加时间)
小贴士
🍃每个烤箱都存在温度差异,根据自己的烤箱温度时间进行调整。