哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
想着把冰箱里之前囤的荔浦芋头用掉
于是今天做了抹茶草莓芋泥卷
奶油用芋泥替代更加低脂健康
顺便还做了芋泥草莓奶茶
今天的下午茶算很丰富啦😝
做法分享给大家一起试试吧
用料
牛奶 | 140克(蛋糕部分70g+芋泥部分70g) |
低筋面粉 | 85克 |
抹茶粉 | 8克 |
鸡蛋 | 5个 |
植物油 | 70克 |
细砂糖 | 100克(蛋糕部分60g+芋泥部分40g) |
荔浦芋头 | 1个 |
草莓&蔓越莓干 | 适量 |
果茶厨房 | 抹茶草莓芋泥卷:低脂美味的私房烘焙的做法
👉🏻芋泥部分:
Step1️⃣:芋泥切块蒸熟,或者像我一样偷个懒直接微波炉里叮20分钟直至芋头熟透
Step2️⃣:倒入平底锅中加牛奶、白砂糖中小火搅拌至成泥状,或者也像我一样直接用榨汁机打碎成泥
Step3️⃣:盛出待热气散去裹上保鲜膜,放冰箱冷藏保存👉🏻蛋糕卷部分:
Step1️⃣:鸡蛋蛋黄蛋清分离,将蛋黄、牛奶和植物油搅拌乳化,筛入低筋面粉和抹茶粉,搅拌至顺滑没有粉疙瘩Step2️⃣:细砂糖分三次加入蛋清打发至湿性发泡,可以拉出小尖尖状态
Step3️⃣:取三分之一蛋白霜和面糊搅拌均匀,然后把面糊倒回剩余蛋白霜中全部翻拌混合
Step4️⃣:烤盘上铺一层油纸,撒一层蔓越莓干,然后将面糊倒入Step5️⃣:表面抹平,烤盘振一下让面糊铺平,烤箱170度20分钟左右烘烤
Step6️⃣:烤完取出凉至手温,抹上芋泥、撒上草莓丁然后卷起用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一个小时左右,然后取出切开就可以大快朵颐啦😎草莓丁也可以换成其他喜欢的水果
我这里蛋白打发有点过度所以皮皮有点开裂,大家注意蛋白湿性发泡即可😋
顺便做了好喝的芋泥草莓奶茶🥤