司康饼是英式快速面包的一种,在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供,是西方世界的代表点心之一,因其口感醇香,所以在亚洲地区的国家也非常受欢迎,它的做法很简单也很快速,适合当早餐或者下午茶。
用料
低筋面粉 | 120克 |
黄油 | 35克 |
细砂糖 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 5克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
盐 | 1克 |
蔓越莓 | 适量 |
快手蔓越莓司康饼的做法
将面粉、白糖、盐、无铝泡打粉放在一起,搅拌均匀。
将黄油切成小块,放到步骤1的混合物中,然后将混合物搓成粗玉米面状。
加入全蛋液和牛奶,揉成面团。注意:放全蛋液的时候要剩余一些,留着后面刷表面用。如果你用的鸡蛋个头比较大,可能就不需要加牛奶了。建议大家先将全蛋液加进去,看是否能揉成不干裂不粘手的面团,根据实际情况酌情增加牛奶的量。
将揉好的面团分成两份,分别擀成稍厚一些的片状,在其中一片上放上蔓越莓,然后将另一片盖在上面,将边缘捏紧,整形。
在表面刷上一层全蛋液,然后放上蔓越莓做装饰,用刀切成若干块三角形。
放入预热好的烤箱,上下火180度烘烤20分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
一口咬下去外皮有些脆而里面特别松软。