👑皇冠👑面包的做法步骤,👑皇冠👑面包怎么做最好吃

好漂亮的面包，看到的人都说好好看。大家问我说买什么配料，我一般用的是kiri牌的奶酪，总统牌黄油，铁塔和蓝风车牌的奶油，有时用雀巢奶油，米格农场的干酪碎，德运牌牛奶，宇治50铃抹茶粉，豪门伯爵红茶，王后牌全麦粉，法芙娜巧克力，糖是太古的白糖和红糖，色素是Americolour，棉花糖买落基山比较好，奶粉是maxigenes，豆沙莲蓉可以买顺南，咸蛋黄买金奇香，肉松买味斯美，粘米粉糯米粉买三象，泡打粉买拉姆雷德牌无铝泡打粉，吉利丁片买百利，玉米淀粉买舒可曼，高粉买白燕和金像，低粉买白燕，其它的以后问到再说

用料  

👑皇冠👑面包的做法  

1. 材料如图

2. 除黄油和盐以外的面团材料放进厨师机或者面包机里面搅拌，厨师机的话开始一档，成团后二档共十分钟，然后加入软化的黄油，开一档让黄油融入，融入后二档共用时十分钟，加盐后二档十分钟，后盐法更容易出手套膜

3. 出手套膜

4. 搅拌好的面团滚圆盖保鲜膜室温发酵成两倍大，手指沾面粉戳个洞，不回缩就是好了
   
   

5. 面团很柔软，取200克滚圆，其它的分八份滚圆

6. 八寸pizza盘，模具抹黄油

7. 也可以是这种八寸活底蛋糕模具，要先抹黄油

8. pizza盘的：取200克面团，擀一张面皮，铺在倒扣的碗上面，其它的面团分成八份，滚圆

9. 把八个面团摆上，面皮割成八份

10. 翻过来叠在每个面皮上

11. 把碗拿掉就完成造型了

12. 八寸活底蛋糕模具：拿一个碗倒扣，取200克面团擀成圆形，包住碗

13. 然后剩余的面团放八等份，放入模具如图

14. 碗顶部的面团切成八等份，反盖在面团上如下图

15. 把碗拿掉，烤箱发酵功能或者上下38度发酵至两倍大，撒芝麻和蔓越莓还有杏仁片，预热烤箱160度烤35分钟

16. 八寸pizza盘的

17. 蛋糕模具的，也出炉了

小贴士

1.各家面粉的吸水性不一样，第一步的时候就要学会判断，厨师机面团沉底就是太湿，面团在桶壁转就是太干，一部分挂在钩上一部分在旁边是最好的。还有一个办法，第一个程序就是10分钟后把面团拿在手上，倒扣不掉，拿走面团手很快弄干净就是刚刚好 ，不要感觉干了加液体，湿了又加粉，越加越多，一个吐司盒450克左右，超过太多做小面包
2.面团一定要松弛，不然老是回缩造型不可能漂亮，还会漏馅料
3.各家烤箱温度不一样，要慢慢磨合
4.酵母个人觉得白燕和安琪还不错，试过用赠送的酵母发不起来，果断放弃，酵母分高糖型和低糖型，要买耐高糖的，不要买错，开封后要放冰箱冷冻保存
5，发酵学会看状态，不是看时间，我也是练习了几个月才比较熟练，想吃口感好的面包，发酵特别重要，就算没出手套膜，一发二发掌握得好，面包照样好吃，但是反正就不然咯
6.面包放凉后装袋或者真空盒，三天吃不完的放冷冻保存，要吃的时候拿出来回温烤箱100度5到8分钟，就像刚刚出炉的一样