家常铸铁锅版黑麦桂圆乡村面包 北鼎烤箱食谱做法，铸铁锅版黑麦桂圆乡村面包 北鼎烤箱食谱食谱与做法

用料  

铸铁锅版黑麦桂圆乡村面包 北鼎烤箱食谱的做法  

1. 准备好所需食材

2. 将面粉混合，倒入水，混合，盖保鲜膜，静置30分钟

3. 静置完毕，将面团放入厨师机中，加入酵母，低档位搅打均匀，然后加入盐，中高档位搅打出薄膜

4. 加入桂圆干，低档位搅拌均匀

5. 取出面团，滚圆，盖保鲜膜，室温发酵，30分钟

6. 30分钟后，对面团进行折叠。案板上撒适量手粉，将面团光滑面朝上，然后向四面拉开，让面团呈方形

7. 接着上下两边对折

8. 然后左右两边对折

9. 每隔30分钟对面团进行折叠，重复这动作3次

10. 最后一次折叠完毕，收口朝下

11. 将面团光滑面朝下放入藤篮里盖保鲜膜室温发酵，发酵1小时左右

12. 离发酵结束还有40分钟的时候，开启烤箱，220度预热，预热完毕，把铸铁锅放进去，空锅烤30分钟

13. 空锅预热完毕，同时也发酵完毕了，把面团倒进一张剪得齐整的烘焙纸上，然后用刀片切一道开口

14. 连同烘焙纸，把面团放入锅里

15. 220度，烤40分钟

16. 烤了23分钟时，取出锅盖，继续烘烤到结束。如果烘烤结束了，上色不够，再延长几分钟，直到表面呈金黄色。如果面包上色快，记得及时盖锡纸

17. 完成啦

18. 又香又甜的黑麦桂圆乡村面包出炉啦

19. 外焦里软又香又甜

20. 趁热吃了一块

小贴士

1.天热，液体类请用冰的
2.面团在厨师机里搅打完毕，需测面温，保持面温在24-27度之间，超过27度，请放冰箱冷冻室冷冻5-10分钟，取出后，面团温度在24-27度就好