家常营养健康全麦黑麦小餐包做法，营养健康全麦黑麦小餐包食谱与做法

特别快手以及简单！！
太忙了没有仔细拍照，大家凑合着看吧，嘿嘿

用料  

营养健康全麦黑麦小餐包的做法  

1. 头天晚上先准备波兰种，用全麦或者黑麦粉都就可以，波兰种需要的食材混合在一揉均匀，盖上保鲜膜先室温醒发1-2小时。然后放入冰箱冷藏（5度的冰箱）继续发酵

2. 波兰种发酵主要是看状态，状态可以就可以用了。我习惯性放冰箱发酵一晚再使用。

3. 把除黄油以外的所有食材混合均匀，厨师机先慢速再高速，出现厚膜之后再放入软化的黄油慢速打出薄膜就好了。破洞边缘是光滑的就可以了。
   水也别一次性全部都倒下去！切记！！

4. 整成一个光滑的圆球球，盖上保鲜膜，28度醒发40分钟。

5. 40分钟之后，可以翻面也可以不翻面

6. 我习惯性会再翻面对折一下再发酵15-20分钟。
   发酵主要是看状态，时间自己掌控一下，如果一发太快就不用翻面了

7. 一发完了之后，排气！！记得一定要排气！！
   然后分成50-60g的小剂子，二发到2倍就可以了
   温度32-34度都可以，湿度78%。
   上下火175度的样子烤15-18分钟，温度和时间请自行控制一下，如果你量大摆放的密集肯定就要增加时间。就按照自己平常烤面包的温度和时间就可以了。上色了之后记得加盖锡箔纸。

8. 可可爱爱。