家常最简单美味的汉堡💥面包胚，只需一次发酵，松软美丽！做法，最简单美味的汉堡💥面包胚，只需一次发酵，松软美丽！食谱与做法

汉堡的灵魂是面包胚，分享一个超赞的面包胚制作方法，只需一发到位，简单快速。新手友好绝不翻车，保你做出松软美丽的汉堡胚！

此方可做中号汉堡胚8个（每个65克左右），大号汉堡胚6个（每个85克左右）。

我做了8个，成品直径9-10厘米，高6-7厘米。既松软又有支撑性，状态完美！

这么松软美丽的面包胚，当然要和鲜嫩多汁的牛肉饼一起吃才过瘾：

用料  

最简单美味的汉堡💥面包胚，只需一次发酵，松软美丽！的做法  

1. 搅拌桶中先放入面粉、小麦蛋白粉、糖和干酵母，混合均匀。再将鸡蛋、牛奶、和盐放入，开低速搅拌到一起。

2. 最后加黄油，开高速揉面，揉到面团不粘手并且有良好的延展性（无需手套膜），大概15分钟左右。

3. 取出称重，根据需要等分切割。

4. 我分了8个，每个64克。

5. 取一块面团，两手拉出光滑表面，在底部收口，重复几次，整成圆球型。

6. 盘中倒白芝麻，捏住面团底部，让表面裹满芝麻。要想粘得更牢固，可在表面先刷一层水。

7. 放在铺了烘焙纸的烤盘上。

8. 依次做好8个，每个之间留足空间给面团发酵长大。

9. 烤箱调到35度，里面放一杯水。将面包胚放入发酵。

10. 半小时后的状态，面团明显长大长高。

11. 一小时后的状态，面团长到2倍大，芝麻均匀散开。

12. 将烤盘取出，烤箱预热170度。此时轻触面团是虚虚的蓬松状态。

13. 中层上下火烤13分钟，面团继续膨胀。注意观察，轻微上色即可取出。

14. 自然降温，烤盘的余热还会帮助面包胚继续上色。

15. 圆滚滚的超可爱。放入保鲜袋，冰箱冷藏或冷冻保存。

16. 冷藏室放了一天，拿出来还是一样松软。就是这么简单，快来试试吧！

小贴士

1，可以直接使用280克高筋面粉制作。
2，面团揉出延展性，更容易长高。
3，根据烤箱性能调整温度和时间，注意观察。