麦香松软的大米面包🍞
每样粉剩下一点
无意中配出还不错的大米汉堡胚~
一次发酵超方便
趁着记得(◞˃̶̤ ▿˂̶̤)◞记录一下
用料
开水 | 125克 |
全麦粉 | 100克 |
高筋面粉 | 100克 |
大米面包粉(臻农) | 250克 |
水 | 185克(怕粘手少放点) |
蜂蜜 | 30克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 5克 |
烫种全麦大米面包(一次发酵汉堡胚)的做法
提前一晚
开水烫全麦面粉
搅拌均匀
晾凉
封好放冰箱除了黄油
全部材料+步骤1的全麦烫种放进厨师机
打出厚膜
加入黄油继续打至吸收后
撒粉倒出104克一个
分成8个180℃预热
发酵至两倍大180℃18分钟~
又有麦香又松软♡