我家宝贝四岁了,他爸养成的习惯,每天早上一定要稀饭搭肉松,每次吃完就要去超市买,长期这样肯定不健康,没办法就在下厨房学了,刚开始失败了,
怎么都做不绒,就一直研究不同个人做出来的肉松,找到问题所在,
我少了两个步骤,第一要高压锅压30分钟
第二要最后要料理机绞的,
总之为了小孩的健康,都是值得的,
用料
里脊肉 | 两个 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 三片 |
自制肉松,会绒的做法
我买的里脊肉两个,一个也行的,
里脊肉对半划开,切成不是很小的块,用清水洗一下哦,
冷水下锅,放入切好的里脊肉,放入生姜,葱,料酒,煮开去掉血水,盛出来洗一下,
放入高压锅里,水就放到和肉一样高就行,放点酱油,生姜,葱
我就放到肉这个功能,30分钟
煮成这样,用手撕的越小越好,手撕太累,就放入保鲜袋里用擀面杖擀,最后在用手撕下,这个步骤最累,要有耐心哦,
撕好的忘了拍图,差不多这样,,锅里放入油,小火倒入撕好的肉,可以先调味我就放了盐一小勺,小孩吃的不要太咸,放点白糖可以多一点,这个自己调爱甜一点就多放一点,不爱甜就少放点,一直小火炒30分钟,要一直炒,
炒好放入料理机绞,我是绞几秒用筷子翻翻,不然我的绞不动,☺
要有耐心,看到有绒了,炒不绒的,只能把水分炒掉,最后还是要靠料理机绞哦,
我又把绞好的放入锅里铺平,这样好凉,凉了在放入干净的容器里,我家宝贝可爱吃了,每天早上都要吃,所以特意学会的,
小贴士
里脊肉有经,要去掉的,
一定要去腥焯水,
炒30分钟要不停的炒,防止胡
爱吃海苔最后快出锅可以放里面一起炒
还可以放芝麻
最后放料理机绞哦,要绞绞停停,
要晾凉了再放入容器里哦,