墨西哥奶酥面包的做法步骤,墨西哥奶酥面包怎么做最好吃

用料  

墨西哥奶酥面包的做法  

1. 面包皮的制作：材料A混合，摔打揉和至可拉出略厚的薄膜，然后加材料B至扩展阶段。将面团放入容器内，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，然后将发酵好的面团分割成55克每个的剂。

2. 滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

3. 奶酥内馅的制作：黄油室温软化，搅散；加入糖粉搅散；全蛋液分多次少量的加入拌匀。

4. 加入玉米淀粉和奶粉，用橡皮刮刀拌匀，移入冰箱冷藏至有些变硬，然后用汤匙分成20等份揉圆，再放入冰箱冷藏备用。

5. 墨西哥面糊制作：黄油隔水加热

6. 加入糖粉搅散

7. 分多次少量的加入全蛋液搅拌均匀

8. 加入低筋面粉搅匀即可，不要过度搅拌

9. 放进裱花袋中备用

10. 将面包面团擀成圆饼，包入奶酥馅，捏紧收口

11. 包好后放进烤盘中，然后放进醒发箱，发酵至1.5倍大

12. 墨西哥面糊挤在面包表面上，占1/2的面积

13. 200℃预热，放进烤箱中，烤18分钟左右（表面金黄）