用料
| 主种 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 南瓜 | 150克（南瓜水分含量不同、自己调整） |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 10克 |
| 蔓越莓 | 40克 |
| 核桃 | 40克 |
| 主面 | |
| 糖 | 50克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 6克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 25克 |
南瓜核桃面包（中种法）的做法
南瓜提前蒸熟放凉，中种材料混合一起搅拌均匀、拿出来放进保鲜袋、在常温下放二个小时（现在是冬天 、常温比较低，夏天是不行的 ）然后放进冰箱冷藏慢速发酵，我喜欢用这种发酵方式、面香味在低温发酵中提升…
![南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第2张]( "南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第2张")
第二天加入主面材料（除了奶油）和中种材料打出面筋后放入奶油打出手套箱状、面团光滑有光泽。
![南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第3张]( "南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第3张")
包好保鲜膜发酵至两倍大 、冬天起码一个小时以上
![南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第4张]( "南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第4张")
分成80克/份
![南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第5张]( "南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第5张")
搓成圆形
![南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第6张]( "南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第6张")
放进发酵箱或者烤箱（放入热水杯）发酵两倍大
![南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第7张]( "南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第7张")
撒上面粉 放一些南瓜仁在表面 、烤箱预热在发酵过程中预热170摄氏度，
![南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第8张]( "南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第8张")
放进烤箱设20分钟即可完成烘烤
![南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第9张]( "南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第9张")
香香的南瓜核桃面包出炉。我开动啦
![南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第10张]( "南瓜核桃面包（中种法）的做法步骤图 第10张")
小贴士
里面也可以包红豆泥或者南瓜泥都很好吃、