（不揉面）核桃切片法式面包！懒人也能实现面包自由的步骤做法及图解

配方
高筋面粉 250g
盐 2.5
酵母 1.5g
水 60g
牛奶 125g
砂糖 15g
核桃仁 25g
黄油 20g

用料  

（不揉面）核桃切片法式面包！懒人也能实现面包自由的做法  

1. 今天分享一款皮薄酥脆，嚼感韧劲法式面包
   黄油裹着核桃仁烘烤，香味渗透进面团内部，香气四溢
   做法非常简单，不用揉面

2. 干酵母倒入水中搅拌溶化

3. 高筋面粉加入盐和砂糖搅拌均匀
   倒入酵母水
   加入牛奶
   
   搅拌至无干粉
   盖上保鲜膜
   让面团水解30分钟

4. 现在将面团进行折叠翻面
   面团还比较粘手，可将手上沾水后操作
   将面团翻成较为光滑的面团

5. 盖上保鲜膜
   室温发酵至2倍大

6. 核桃仁放在烤盘上面
   核桃仁160℃ 烘烤6 - 8分鐘
   放凉后脱皮后掰成小块
   这里只需25克
   加入软化后的黄油拌匀待用

7. 发酵好的面团用手指戳洞不会塌陷和回缩
   面团分成4个
   将面团轻拍后简单卷起
   
   松弛15分钟

8. 光面朝上轻拍
   再翻面三折
   盖上发酵布
   松弛15分钟

9. 轻搓两端成橄榄形
   32℃-湿度80%的环境中
   进行约60分钟的醒发
   提前预热烤箱，没有蒸汽的烤箱放上烘培重石

10. 发酵好后撒高筋面粉、割刀口
    在割口摆上黄油核桃仁
    放入预热好的烤箱
    浇上100ml开水
    上火200℃ 下火180℃烘烤 15-18分钟
    
    8分钟后取出重石，继续烘烤

11. 这款面包热的时候非常好吃
    切片后冷冻保存，烤箱180℃烘烤3分钟
    将和刚出炉一样的新鲜口感，表皮薄脆，内部嚼感韧劲
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