用料
| 带皮带肉的排骨 | 半条 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 1.5勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 八角 | 一瓣个 |
| 香叶 | 一片 |
| 葱 | 半根 |
| 醋 | 一点点，不用多 |
无油无盐版红烧排骨的做法
1.平底锅开中小火放排骨煎出油来，记得翻面不要煎焦了，出油了把皮也煎一下下哦。这样口感更好哦！
![无油无盐版红烧排骨的做法步骤图 第2张]( "无油无盐版红烧排骨的做法步骤图 第2张")
2.等表皮都变色就可以放入准备好的姜片和蒜瓣，八角和香叶，煸炒出香味，放入料酒翻炒几下，再放入白砂糖炒出糖色。倒入酱油继续煸炒，可以放几滴醋，醋不用多。一点点就可以。
![无油无盐版红烧排骨的做法步骤图 第3张]( "无油无盐版红烧排骨的做法步骤图 第3张")
3最后倒入一大碗温水，转大火煮开倒入高压锅，中小火压15分钟左右关火。等排气了再倒入炒锅里收汁，关火放一丢丢鸡精。最后放上葱花吃起来一点都不油腻的红烧排骨就可以出锅啦！
![无油无盐版红烧排骨的做法步骤图 第4张]( "无油无盐版红烧排骨的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.加水之前一定要是中小火，火太旺容易煎焦掉，会影响口感。
2.皮最好也煎一下，这样吃起来口感会更佳！
3.此配料也适用于红烧肉，如果想拌饭的话收汁可以少收一点。高压锅压的时间缩短一点就OK啦！