黄豆焖牛腩的做法和图解 好吃的黄豆焖牛腩家常做法

家中常备真空包装的牛腩，冷冻可保存12个月。想吃的时候，提前一晚放冷藏解冻，第二天就可以用了。中午吃牛腩，晚上就用汤汁下面。一样的配方，可以换不用配菜，比如白萝卜、胡萝卜、土豆…

用料  

黄豆焖牛腩的做法  

1. 牛腩切成丁，先冷水浸泡1-2分钟，然后冲洗2-3次。再放入煮开的热水中，等水再次煮开后，捞起备用。

2. 倒入少许花生油，将大蒜、生姜、干辣椒炒香。

3. 放入牛腩、黄豆（提前一晚泡发）、卤料包（用卤料包便于后期可以二次利用汤汁煮面煮青菜），再加生抽、料酒、醋，最后加入温水（冷水会让肉质变老）没过牛腩。

4. 先大火煮开，转小火焖炖，等汁差不多干了后，转大火，让牛腩出油。

5. 筷子能戳穿牛腩，就熟了。牛腩吃完后，汤汁可以继续煮青菜，或者煮面。