多宝鱼就是比目鱼,原产自欧洲,肌肉丰厚白嫩,冷水性鱼类。多宝鱼皮里胶质蛋白含量很高,可以滋润皮肤,还能提高人体免疫力。
用料
多宝鱼1条 | 350克 |
精盐 | 2克 |
蒸鱼豉油 | 15毫升 |
白酒 | 10毫升 |
葱 | 50克 |
姜 | 20克 |
【桃子】清蒸多宝鱼的做法
多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃
葱切成细丝备用。在鱼身上切出菱形花刀
盘中涂一层植物油,姜切片码在盘底
用盐和白酒涂抹表面,腌15分钟。
水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。
撒上葱姜丝,锅里放一点底油,加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
小贴士
多宝鱼最好选用活的,如果没有活的,也要挑鱼眼睛明亮,身体有弹性的。