卤面承载着我童年的记忆,现在偶尔让麻麻做一下也是超好吃,一次做上一大锅,可以吃好几顿!~加了五花肉的面非常香,吃的时候顾不上碳不碳水,今天吃完明天减,一碗都不够~
用料
豆角 | 500克 |
五花肉 | 400克 |
黄豆芽 | 200克 |
干面条 | 600g |
水 | 520-550克 |
调味料: | |
蒜末 | 30克 |
姜片 | 20克 |
八角 | 几个 |
花椒 | 1小把 |
干辣椒 | 适量 |
油 | 100克 |
生抽 | 70克 |
老抽 | 15克 |
十三香 | 10克 |
盐 | 适量(可多加) |
豆角卤面|妈妈的味道的做法
豆角切二指宽段,五花肉切片
TM6用户调出《小炒肉》步骤,加入油、五花肉、姜、花椒、八角、辣椒高温煸炒(TM5用户10分钟/V/反转小勺)
加入生抽、老抽、盐、十三香,3分钟/V/反转小勺煸炒入味
加入水、豆角、豆芽,6分钟/120度/反转小勺烹煮,倒入一个大盆中备用
主锅加入600g水,将面条均匀铺入蒸锅组,25分钟/V/小勺蒸煮
面条倒入酱料盆中拌匀浸泡几分钟,铺入蒸锅组,如果面量大,可将上下两盘面条位置颠倒放置,25分钟/V/小勺蒸煮
Enjoy~