用料
| 酶雞肉30克蜂蜜1/2茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 鹽1/2-1 茶匙 甜紅椒粉1粒 蒜頭1顆樟檬，取皮絲(切成1公分塊狀)及汁液4 片 附前段雞翅的去皮雞胸肉 (約800克) (詳見要缺)或4片 去皮雞柳(約700克) | |
| 芒果香缇醬&蒸煮雞肉10-15克 香菜3-6顆樟檬，取皮絲(切成1公分塊狀)及汁液2 粒 蒜頭100克洋葱，切塊75克紅甜椒，切塊 | |
| 1-2枝 墨西哥辣椒(jalapeno)，去籽或1-2平茶匙 乾辣椒碎片500克 芒果果肉，切塊(約1-2公分)2 茶匙 鹽100克糖250克水 |
蜂蜜柠檬鸡佐芒果香缇酱，层叠出美味/蜂蜜青柠鸡配芒果酸辣酱，蒸滋味轻松享的做法
崦雞肉
1 將蜂蜜、黑胡椒粉、盐、甜紅椒粉、蒜
頭、柠檬皮絲和20克柠檬汁放入主鍋，以
30秒/速度8調合。
2 將雞肉和醬汁放入碗內，混合均匀後放入
冰箱冷藏酶清30分鐘。同時，將烘焙紙鋪上蒸盤內並高出邊緣約2公分，將蒸盤架入蒸鍋。清洗並擦乾主鍋。![蜂蜜柠檬鸡佐芒果香缇酱，层叠出美味/蜂蜜青柠鸡配芒果酸辣酱，蒸滋味轻松享的做法步骤图 第2张]( "蜂蜜柠檬鸡佐芒果香缇酱，层叠出美味/蜂蜜青柠鸡配芒果酸辣酱，蒸滋味轻松享的做法步骤图 第2张")
芒果香缇醬&蒸煮雞肉
3 將香菜和50克樟檬皮絲放入主鍋，以
10 秒/速度 8切碎。將1-2大匙的香菜樟檬
香料取出放入小碗內備用。
4 加入蒜頭、洋葱、紅甜椒和墨西哥辣椒至
主鍋內，以5秒/速度5切碎。
5 加入芒果、鹽、糖、70克樟檬汁和水，將腌好的雞肉放入蒸盤內，架上蒸鍋組，以28分/Varoma/反转速度1烹煮，取下蒸鍋組置於一旁保溫備用。將部份芒果香缇醬裝入容量450克已消毒的果醬罐內，蓋上蓋子後備用，可用作於其他料理用途(詳見要缺)，將剩餘的芒果香缇醬取出放入盤內，置於室溫冷卻至醬汁呈微溫。將雞肉以對角線斜切並排放在芒果醬上，再麗上香菜柠檬香料，可放入冰箱冷藏或是立即享用。![蜂蜜柠檬鸡佐芒果香缇酱，层叠出美味/蜂蜜青柠鸡配芒果酸辣酱，蒸滋味轻松享的做法步骤图 第3张]( "蜂蜜柠檬鸡佐芒果香缇酱，层叠出美味/蜂蜜青柠鸡配芒果酸辣酱，蒸滋味轻松享的做法步骤图 第3张")
小贴士
這道食譜最棒就是新手可以練習如何烹煮出漲潤柔軟的雞肉，並加上芒果香缇醬呈現令人驚呀的美味。食譜還另外教您如何製作芒果香缇醬，下次可以搭配蒸肉或蒸魚、您喜愛的起司或咖哩食用
-雞肉可以選擇帶有雞翅前端骨頭的半副雞胸肉。
-可以將做法2中的雞肉酶數小時或隔夜，雞肉風味會更加濃郁。
-待芒果香缇醬完全冷卻後，可以裝入罐內置於冰箱冷藏保存2週或是放入冰箱冷凍保存最長達6個月。
- 可以於做法5中於蒸鍋內放入400-600克蔬菜(如：紅羅萄、馬铃薯、四季豆、節瓜和花椰菜)，切成一口大小後一起蒸煮。