「家常中式」香辣菌菇牛肉酱的步骤做法及图解

用料  

【家常中式】香辣菌菇牛肉酱的做法  

1. 1.将牛肉切片
   2.美人椒切断
   3.杏鲍菇切块
   4.小米椒切断
   5.干香菇泡水
   6.厨师机选择5档
   7.将牛肉放入绞肉附件
   8.制成肉糜

2. 9.小米椒放入研磨杯
   10.杏鲍菇放入研磨杯
   11.美人椒放入研磨杯
   12.香菇放入研磨杯
   13.厨师机选择7档
   14.肉糜倒入烤盘
   15.放入烤箱第三层
   16.开启蒸烤箱
   17.选择4D热风
   18.选择180℃
   19.蒸汽辅助选择强度01
   20.烹饪时间选择30分钟
   21.取出翻炒一次
   22.取出
   23.加入料酒

3. 24.选择7档
   25.搅拌成姜汁
   26.过滤姜汁
   27.选择8档
   28.加油  加香叶  加京葱  加草果  加八角  加桂皮  
   29.炸出香味

4. 30.选择5档
   31.加豆瓣酱
   32.加牛肉  加香菇  加杏鲍菇  加姜汁  加小米椒  加美人椒  翻炒  
   33.选择9档
   34.加生抽 、加老抽、加油、加耗油 、加白糖、加芝麻、加花生  
   35.选择6档
   36.翻炒
   37.关火、出锅

小贴士

1.贴士：厨师机适配多种配件，即可通过绞肉配件来制作肉馅
2.贴士：厨师机适配多种配件，可通过搅拌杯粉碎多类原料
3.贴士：蒸汽辅助功能，喷出的蒸汽可保持肉质细嫩的口感而不干涩
4.贴士：9档位17段火力，满足不同时刻的火力需求，8档更适合煸炒香料
5.贴士：转换为5档中火可减少酱料中水分损失避免粘锅
6.贴士：调至6档中火慢炖便于香味进入肉中，同时蒸发掉酱中汁水