第一次做呀,味道蛮好!几元钱的成本吃出肯德基的味道。
用量参考下面
6个鸡腿为例:五香粉4克,食盐5克,花椒油5克,淀粉100克,牛奶20克,蛋黄1或2个,蛋清1个,低粉150克,淀粉150克
用料
鸡腿 | 5只 |
面粉 | 克 |
淀粉 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
五香粉 | |
葱 | |
蒜 | |
生抽 | |
老抽 | |
蚝油 | |
柠檬 | |
鸡蛋 | 1个 |
奥尔良腌料 | |
料酒 | |
牛奶 |
1个人干光光的油炸鸡腿的做法
小鸡腿5个。洗干净,温水也可泡1小时。用刀在鸡腿上切几个口子,方便入味。
我加了11样调料,份量自行控制,我是跟着感觉走的。五香粉、食盐、葱末、姜末、蒜末、姜末、柠檬片、奥尔良腌料、生抽、老抽、蚝油、料酒、拌匀,静至1小时。
1小时后。
1个蛋黄,抓匀
分2次倒入淀粉,抓匀
倒1个蛋清,抓几下,倒入牛奶,慢慢调节 糊在鸡腿表面薄薄1层
低粉(普通面粉)和淀粉1比1用打蛋器混合,
鸡腿放入裹均匀,可用手按几下。压好抖掉多余的粉,放10分钟
油温165度左右,筷子放入冒气泡。鸡腿放入。
炸4到5分钟
炸好了
香香脆脆的
开吃!
真好吃。也不难做哟。小孩子肯定喜欢吃。