家常翡翠茄子（无油素食）做法，翡翠茄子（无油素食）食谱与做法

可以用任意绿色叶子，这次用来木耳菜的叶子，主要是因为阳台上种了几盆。

用料  

翡翠茄子（无油素食）的做法  

1. 茄子洗净，去皮，皮不要扔了，一起蒸，可以和其他菜一起凉拌。

2. 将茄子放蒸笼里，蒸15-20分钟，彻底软烂了为止。

3. 将3-4大片木耳菜（可以用其他叶子，其他种类的叶子就是一小把），洗净，切碎末，放入盆里，加入黄豆大小一点碱面，加入一勺盐，捣成更细的泥，加入半茶勺淀粉。

4. 锅里放入少半碗水，将茄子倒入锅里（蒸茄子的水请另外处理，不要放进去，有点黑，您可以直接喝掉，很有营养），将茄子煮开，放入蔬菜泥，搅拌，等颜色深了，粘稠了，彻底熟了，就可以盛出，这个过程很短，毕竟蔬菜很容易熟。
   口味很清淡，粘稠，入口即化。